COFFEE コーヒー
ダルマイヤーのコーヒーは、原料となるコーヒー豆や製法にこだわりぬいて作られています。100年続く伝統に裏打ちされた品質の高いコーヒーをお届けします。
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品質へのこだわり
およそ100年前よりダルマイヤーではコーヒーのプロが世界各地を回り、品質の良い豆を探し続けてきました。そこで培われた独自のルートからコーヒー全体の3、4％しか流通していない希少な豆も取り扱っています。特にエチオピアとの関係は深く、コーヒー事業を始めた当時、今なおダルマイヤーはエチオピアのコーヒー豆の最大輸入者であり続けています。
伝統の焙煎技術
ダルマイヤーのコーヒーは原料の持つ味わいを最大限に引き出す工夫がなされています。コーヒー豆は採取された後、水洗式で丁寧に処理されたものを使用、伝統の焙煎技術により刺激物と渋みを除去します。また焙煎やブレンドを担うバリスタは800種類以上の香り成分を持つというコーヒーの、魅力を最大限に引き出す為、常にたゆまぬ研鑽を積んでいます。
環境への取り組み
ダルマイヤーではフェアトレードをはじめとした、コーヒーの産地を守る取り組みを行っています。特に有数のコーヒー産地であるエチオピアとのつながりは深く、ヨーロッパのブランドの中でもいち早く取り扱って参りました。砂漠化が進む現地の環境を守る為、これまでにコーヒーの木を4900万株の植樹を行っています。
